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木制货架让生鲜改头换面

5年,30多家门店,近10个亿的年销售额,对于立足安徽的区域零售企业而言,日子可以过得挺“小资”。尽管“享受”着前后台20个点的毛利,但在这一区域,竞争的气息已经日渐浓烈。

家乐福、大润发都即将进入这个市场,华润苏果、世纪联华也虎视眈眈,还有占据着黄金地段的县域本土企业,可谓前有狼,后有虎,当地还有地头蛇。

特别是当以经营生鲜为主打的福建永辉超市踏进该企业所在省份的时候,生鲜对卖场的重要性被迅速普及,而对已开门店的生鲜区域进行升级改造亦被该企业“迫不及待”的提上日程。

生鲜的“门面”

业内盛传,生鲜将是内资超市对抗外资超市的惟一竞争力。而“生鲜被视做超市的灵魂”的观点已得到零售企业的普遍认同。

作为企业的管理者,他们清楚的知道:生鲜不仅是卖场集客点,卖场要提升门店人气,形成差异化经营为目的,必须将生鲜盈利的观念引入到生鲜经营。

为此,熟谙生鲜重要性的该零售企业成立了不同的区域分公司进行了区域生鲜分采,一方面通过建立基地采购网络,不断地向上整合供应链,使采购成本降低,提高了补货、到货效率;另一方面还可以与总部的促销相结合,实现了区域化直销的模式,丰富商品结构、优化卖场营运管理,使其生鲜利润的最大化得以实现。

但对于众多超市而言,更重要的是如何将生鲜这一超市的灵魂展示出来,而正筹划着对门店生鲜区域进行升级改造的该零售企业也在烦恼这个。

在该企业的卖场里,几乎网罗了所有的生鲜品类,8000平方的卖场里,生鲜区至少占了1/4。但如何把丰富的品种通过量感的陈列在生鲜区得到充分体现,在真正意义上体现了用商品说话?

这一次,该企业的管理者把目光投向了货架。

随着生鲜货架行业的发展,越来越多的超市经营者已经意识到木制货架在烘托卖场气氛,提升卖场档次方面的价值。而这次改革,该企业决定为其生鲜区引进木制货架。

在该企业生鲜部门负责人看来,使用木制货架之后,卖场的量感陈列在生鲜区得到充分体现并,生鲜区域销量同比增长47%。

新的货架增加了陈列量的同时,顾客也感叹卖场生鲜区的档次提高了,顾客的满意度有所增加。